さつまいもを良く洗い、乱切りにする。

切ったさつまいもを水にさらして5分置く。

さつまいもの水を良く切り、キッチンペーパーなどでしっかり水気を拭き取る。

フライパンにサラダ油を入れ、中火でさつまいもに火を通す。蓋をして時々揺する。

竹串がスッと通る位になったら、油を拭き取り、☆の調味料を加える。

火を止め、ごまを加える。