人肌に温めた牛乳とヨーグルトに砂糖とたまごを加えてよくまぜます。イーストをふり入れてかきまぜます。

小麦粉、強力粉と塩を加えて10分間やすまずに力を入れてこねます。

こねたらきれいにまるめて、ぬらした布巾かラップをかけて、

約1時間、生地が倍以上にふくらむのを待ちます。一時発酵。

フィリングを作ります。バナナはつくる数ぶんにカットします。

＊今回は18コ＋味見ぶんで21コにしました。

鍋にグラニュー糖と水を入れて中火にかけてカラメルにします。

時々ゆすりながらカラメルになってきたら、お湯を加えるかわりに、

バナナを加えて絡めます。一瞬かたまったみたいになりますがすぐにとろみがでてきます。

よく絡んだら火を止めます。

キャラメルバナナのできあがりです。生地に包めるように常温で冷ましておきます。

トッピングを作ります。シナモンパウダーとグラニュー糖をあわせてまぜておきます。

発酵して倍以上になりました。発酵したら、

ガス抜きをしてまるめなおしてぬれた布巾などかぶせて10分ほどおきます。ベンチタイム。

生地をカードなどで等分に切り分けます。

＊今回は18等分しました。

まるめた生地を麺棒でのばしてシナモンシュガーをちょっと置いて、

キャラメルバナナをのせて中華まんみたいに包みます。

シナモンシュガーにおしつけて、

バターを薄くぬった型に入れます。

水を30ccほど（分量外）入れたコップを1分くらいチンして、そこに生地を入れて発酵させます。二次発酵。

200℃のオーブンで15～18分焼きます。途中前後を返したりして焼き加減調節してくださいね。

上のシナモンシュガーがカリカリになるくらいしっかり焼き色をつけます。

型からはずしにくいときは、型に入れたまんま冷めてからしばらくするとカラメルがやわらかくなってはがれます。

冷めたら500w15秒くらいチンするとまたふんわりします＊

バターを使っていないのでさっぱりしたパン生地です＊

私のパン作りの教科書です＊