厚揚げに熱湯をかけ、キッチンペーパー等で水切りしておく。

野菜をそれぞれ食べやすい大きさに切る(玉葱は水に少し浸して水切り！・ニンニクはみじん切りです)

<タレ作り>
すべての調味料を合わせる。ニンニク1/2の半分も入れる

フライパンにニンニク2/1半分・輪切り唐辛子・油を入れてから火を付け…挽き肉を炒める(ニンニクはすぐ焦げます！)

挽き肉が炒まったら、人参・椎茸を炒める。

炒まってきたら、玉葱・ニラを入れさらに炒め、柔らかくなってきたら厚揚げを入れる。

<タレ>を入れ一気に絡める(片栗粉が入ってるのでとろみます。すぐ全体に絡めて下さい)

ゴマ油を回し入れ完成！