豚肉はAを揉み込み下味をつける。ピーマン、玉ねぎ、戻した干し椎茸、人参は乱切りをする。人参は熱湯で10分茹でる。

豚肉は片栗粉をつけて165度の油で5分揚げる。※揚げ過ぎると硬くなります。

ボールにBを合わせる。
フライパンに油を熱し、椎茸、玉ねぎ、ピーマン、人参の順で炒める。

最後に豚肉、Bを加え煮る。