作り方
- 1
鶏肉は食べやすい大きさに切る。
レンコンは0.5mm程度の薄切りにし、酢水にさらす。 - 2
鶏肉、水気を切ったレンコンに片栗粉をまぶす。
●の材料を混ぜ合わせておく。 -
- 3
鶏肉を両面こんがり焼く。
鶏肉に火が通ったらレンコンを加えて1〜2分焼く。 -
- 4
余分な油をキッチンペーパーで吸いとる。
フライパンに●の材料を加え、全体に絡める。 - 5
火を止め、器に盛ったら完成。
好みでパセリをふりかける。
コツ・ポイント
レンコンを酢水に晒すことで、レンコンの変色を防ぎます。
レンコンをフライパンで炒めることでタンニンの酸化が進み、紫色に色が変わることがありますが、食べても大丈夫です。
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