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超簡単‼️イシモチの捌き方【練り物用】
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超簡単‼️イシモチの捌き方【練り物用】-レシピのメイン写真

超簡単‼️イシモチの捌き方【練り物用】

ふぃっちゅ
ふぃっちゅ @cook_40142403

魚を捌けない人、包丁使いに自信がない人も大丈夫です！

このレシピの生い立ち
魚捌きのイベントや料理教室で簡単に面白くアピール出来ないか研究し試した結果、この方法が初心者や子どもに一番分かり易く受け入れて貰えました。

魚を捌けない人、包丁使いに自信がない人も大丈夫です！

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ふぃっちゅ
ふぃっちゅ @cook_40142403

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材料

捌き方のみ
  • イシモチ（丸身） 数尾
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作り方

  1. 1

    予めエラは抜いておきます（エラを抜くと内臓もついてきます）
    頭の付け根へ軽く包丁でなぞり、切り傷をつける

    • 超簡単‼️イシモチの捌き方【練り物用】作り方1写真
  2. 2

    腹の側も同じように切り込みを入れる

    • 超簡単‼️イシモチの捌き方【練り物用】作り方2写真
  3. 3

    背ビレの側も同じです

    • 超簡単‼️イシモチの捌き方【練り物用】作り方3写真
  4. 4

    頭の付け根へ入れた切れ込みから、皮をめくる

    • 超簡単‼️イシモチの捌き方【練り物用】作り方4写真
  5. 5

    一気に尾へ向けて皮をむく

    • 超簡単‼️イシモチの捌き方【練り物用】作り方5写真
  6. 6

    スプーンなどて身をこそげ取る

    • 超簡単‼️イシモチの捌き方【練り物用】作り方6写真
  7. 7

    無駄なく身を取れて、ゴミも散らかりません！

    • 超簡単‼️イシモチの捌き方【練り物用】作り方7写真

コツ・ポイント

魚の輪郭に合わせて皮に軽く切れ込みを入れないと、皮がきれいに剥がれません。

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ふぃっちゅ
ふぃっちゅ @cook_40142403
2017/04/10 08:02に公開

このレシピのキーワード

いしもち

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