鶏肉は皮を取り、縦半分に切って一口大に削ぎ切りにする。
下味を揉みこむ。
トマトはヘタをとり、乱切りにする。

合わせ調味料を混ぜ合わせておく。
フライパンにサラダ油を入れて強めの中火で熱する。

鶏肉を重ならないように並べ入れ、焼き目がついたら順に皿に取りだしておく。
(さっと表面を焼くだけでOk！)

調味料をフライパンに入れて火にかける。煮立ったら、３の鶏肉、トマト、生姜を入れ、強火でさっと煮絡める。