長芋をすり卵と出汁を混ぜておく。

出汁と酒を沸かし鰤と椎茸を入れ弱火で6分蒸す。

2に☆を入れ沸騰したら鰤火を止める。、とろろ汁をかけ三つ葉を添えて。出来上がり。