白米ともち米で作る米粉パン
クックFHYAUT☆ @cook_40137177
白米ともち米をマジックブレッドで粉砕して、手ごね米粉パンを焼きました。
もちっとして残ったお米のつぶつぶも美味しい。
このレシピの生い立ち
米粉を買うのはちょっと、、、。なので家にある白米ともち米で米粉パンを作ってみました。
白米ともち米で作る米粉パン
白米ともち米をマジックブレッドで粉砕して、手ごね米粉パンを焼きました。
もちっとして残ったお米のつぶつぶも美味しい。
このレシピの生い立ち
米粉を買うのはちょっと、、、。なので家にある白米ともち米で米粉パンを作ってみました。
アプリでひらく作り方
- 1
米ともち米を洗って水気を切り、キッチンペーパーで揉んで水気を拭き取る。
- 2
粉状になるまでマジックブレッドにかける。
(2枚刃の方を使いました。) - 3
作った米粉と強力粉を混ぜる。
ID:19310396と作る工程は同じ。一次発酵の後、ガス抜きをして12等分に分ける。 - 4
切り口が内側になるように丸めて端をつまんでとじる。
濡れ布巾をかけて10分休ませる。(ベンチタイム) - 5
ガス抜きをして丸め直す。
-
- 6
40度のオーブンでスチーム発酵させる。(二次発酵)
-
- 7
生地に切り込みを入れて、強力粉を茶こしで振りかける。
(とばしても。) -
- 8
180度のオーブンで約14分焼く。
- 9
あら熱がとれて冷めてきたら、ラップで包む。
コツ・ポイント
粉々になるまでしなくても良いです。つぶつぶが残っていても美味しいです。
すり鉢でしても良いと思います。
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