アスパラガスと新玉ねぎの梅おかか和え
新発田市100彩食堂 @shibata_100sai
【1人当たりの栄養価】エネルギー:20kcal 塩分:1.0g 野菜量:65g
このレシピの生い立ち
平成27年度「広報しばた」6月1日号に掲載されたレシピです。
アスパラガスと新玉ねぎの梅おかか和え
【1人当たりの栄養価】エネルギー:20kcal 塩分:1.0g 野菜量:65g
このレシピの生い立ち
平成27年度「広報しばた」6月1日号に掲載されたレシピです。
作り方
- 1
アスパラガスは根元の硬い部分の皮をむき、3～4cmの長さに切る
- 2
新玉ねぎは薄切りにして、2～3分にさらし、ざるにあける。さらにキッチンペーパーなどで水気を切る
- 3
梅干しは種を除き、細かく刻む
- 4
沸騰したお湯にアスパラガスを入れ、強火で1分茹でる
- 5
ボウルに3と★を合わせ、水気を切った新玉ねぎを加えて和える
- 6
器に茹でたアスパラガスを盛り付け、5をのせる
コツ・ポイント
夏の食欲が落ちる時期にさっぱりと食べられる一品です。梅干しの酸味が、アスパラガスと新玉ねぎの甘味を引き立ててくれます。
新発田市役所公式キッチンです。新潟県の北部に位置する新発田市には、アスパラガスや越後姫など、新鮮な食材がたくさん♪郷土料理をはじめ、学校・保育園・幼稚園給食など、しばたのおいしい「ごっつぉ」レシピを紹介します☆健康ヒーロー100彩マンと一緒に、『し』塩はひかえめ『ば』バランス食『た』たっぷり野菜で、めざせ100彩！！【新発田市公式ＨＰ】http://www.city.shibata.lg.jp
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