ポークチョップは両面に切れ込みを入れて塩コショウし、乾燥パセリを振っておく。

ソースパンにブルーベリーと赤ワインを入れてブルーベリーがつぶれるまで煮る。（15分くらい）

フライパンにオリーブオイルを入れて熱し、１を入れて強火で両面に焼き色をつける。その後、中火にして蓋をし蒸し焼きにする。

肉に火が通ったら皿に盛り付け、２をかけたら出来上がり！