パパレジェナ（ペルー版コロッケ） 覚書
ぽむどてーる @cook_40037415
テレビでみた、ペルー大使館邸で作られたじゃがいも料理を忘れないうちに作って覚書！
このレシピの生い立ち
テレビをボケーッとみてたらこのレシピを紹介していて、覚えている範囲で作ってみたレシピを忘れないように覚書です。ペルーの料理のようです。「パパレジェナ」といいます。録画もせずにみて覚えただけなので本当のものとは微妙に違うと思いますが…
パパレジェナ（ペルー版コロッケ） 覚書
テレビでみた、ペルー大使館邸で作られたじゃがいも料理を忘れないうちに作って覚書！
このレシピの生い立ち
テレビをボケーッとみてたらこのレシピを紹介していて、覚えている範囲で作ってみたレシピを忘れないように覚書です。ペルーの料理のようです。「パパレジェナ」といいます。録画もせずにみて覚えただけなので本当のものとは微妙に違うと思いますが…
アプリでひらく作り方
- 1
具を作ります。
みじん切り野菜と挽肉を炒め、甘辛く味付けをし冷ましておきます。 - 2
ふかしたじゃがいもをつぶし、手につかなくなるまで練ります。これはメークインの粘りじゃないと無理なのでメークイン指定です。
- 3
コネコネして手につかなくなったイモを等分にわけて、１番で冷ましておいた具を包み成形します。
- 4
具がアツアツだとうまくまとまらないので、具は冷ましておいてください。
- 5
中の具がはみ出ないよう成形できたら、卵→小麦粉の順で衣をつけ、高温で色よく揚げます。
-
コツ・ポイント
●メークインの粘りが大事なので芋の種類はメークイン限定で。
●具はきちんと冷ますこと。
●具の味付けはカレー味にしたりトマトソース味にしたり変えても良いのです♪
●詰める具材料は、録画もせずみて覚えただけなので、作りながら増減してください汗
つくれぽ
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