簡単■宮城の郷土料理♪絶品はらこ飯■

Name: 簡単■宮城の郷土料理♪絶品はらこ飯■
Cuisine: 日本語
Ingredients: 米 3合; 生鮭切り身 3切れ; 塩 少々; イクラの醤油漬け(ID:19153339) 適宜; A[醤油 大さじ2強; [砂糖 小さじ1; [塩 ひとつまみ; [みりん 大さじ1; [酒 大さじ1; [おろし生姜 1片分; [水 300cc; [顆粒ダシの素 小さじ1

料理愛好家わか @cook_40059044

毎年この時期になると必ず作る、宮城の郷土料理です♪

このレシピの生い立ち
はらこ飯(はらこめし) … 炊いたご飯の上に、
鮭とイクラ(腹の子)を乗せたもの
宮城県亘理町の郷土料理を作りやすくしました♪

毎年この時期になると必ず作る、宮城の郷土料理です♪

簡単■宮城の郷土料理♪絶品はらこ飯■

料理愛好家わか @cook_40059044

毎年この時期になると必ず作る、宮城の郷土料理です♪

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材料

米 3合
生鮭切り身 3切れ
塩少々
イクラの醤油漬け(ID:19153339) 適宜
A[醤油大さじ2強
[砂糖小さじ1
[塩ひとつまみ
[みりん大さじ1
[酒大さじ1
[おろし生姜 1片分
[水 300cc
[顆粒ダシの素小さじ1

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作り方

1

米は研いでザルにあげ30分置く。鮭は塩をふって5分置き、水気を拭きとる。皮がついたまま薄切りにする。
2
小鍋にAの調味料を入れて煮立て、鮭を加えて弱火で5分位煮て粗熱を取る。
3
炊飯器に研いだ米と②の煮汁(鮭は取る)を入れ、3合の目盛まで水を足して炊飯する。炊き上がったら鮭をのせて10分保温する。
4
器に盛ってイクラをのせて出来上がり。

コツ・ポイント

②で鮭に火を通しすぎると固くなるので注意。私はカツオと昆布のお出汁で作っています。

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つくれぽ

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料理愛好家わか @cook_40059044

2015/11/15 13:21に公開

角川レタスクラブよりブログ料理本を出版。宮城県・福島県を中心にTVにレギュラー出演。携帯サイト・新聞・雑誌にてレシピ・エッセイ連載中。レシピや画像等全ての内容につきまして、許可無く無断掲載、コピー、転載することは固くお断り致します。ひだまりキッチン https://ameblo.jp/pumpkincooking

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