よく洗ったレモンの皮のすりおろしにくい端っこのほうをお湯250ml位で煮て色と香りを出す。

卵白と卵黄に分け、それぞれに分量の砂糖を半分づつ入れ、卵白、卵黄の順番で卵白は角が立つ位、卵黄はもったりするまで泡立てる

泡立てた卵黄にマスカルポーネ、リモンチェッロとレモン汁を大さじ1ずつ加え、混ぜ合わせる。

3にメレンゲを2-3回に分け、さっくり混ぜ合わせる。

れもんの皮を煮出したお湯に残りのレモン汁とリモンチェッロを加えたものにフィンガービスケットをくぐらせ容器に敷き詰める

5の上に4を流し入れ冷蔵庫で冷す。上にレモンの皮をすりおろしたものを散らして出来上がり？