卵を割りほぐしたら砂糖を入れ、さらさらになるまで混ぜる。

熱したフライパンにたっぷりめの油を入れたら余分な油を捨てる。

（2）へ（1）をフライパンの底が見えなくなるくらいに薄く流しいれたら中火弱に。

卵液が焼けてきたら奥から手前へ３つ折りにするようにひっくり返してくる。

（4）を油を追加しながら3～4回繰り返して卵液を焼切れば出来上がり☆彡

焼きあがり最後には何度かひっくり返して形付けすると、お弁当に入れたときグチャになりません。

※油を入れたらとにかく熱し、卵液を流しいれたら中弱火でゆっくり焼き形を整えるとキレイな黄色と形が作れます。