バターをレンジで溶かしておきます。ビスケットをビニール袋に入れめん棒などでたたいて粉々にします。

砕いたビスケットと溶かしたバターを混ぜ合わせ、ビスケットがしっとりとしたら型に敷き詰め、ラップをして冷蔵庫で固めます。

クリームチーズをレンジでチン。（５００ｗで２０秒から３０秒くらい）手で少し押してやわらかくなってたらＯＫです。

オーブンを１８０℃４５分で予熱開始。

薄力粉はふるっておきます。

フードプロセッサーにクリームチーズを入れなめらかになるまで混ぜます。なめらかになったら、はちみつを入れて混ぜます。

卵をいれてさらに混ぜます。薄力粉もいれて混ぜます。豆乳の１／３を入れて混ぜます。

残りの豆乳を一気に入れなめらかになるまで混ぜます。最後にレモン汁を加え軽く混ぜます。

冷やし固めておいた型に生地を流しいれ、１８０℃で４５分焼いて完成です。

余熱がとれたら冷蔵庫へ・・・冷やしてお召し上がりください。