りんご酢で作る♪かぶの千枚漬け
庭乃桃 @cook_40044790
フルーティーで酸味のまろやかなりんご酢で作る千枚漬け。甘酸っぱくて歯触りの良いかぶが美味。漬けたその日に食べられます♪
このレシピの生い立ち
フルーティーで酸味が比較的まろやかなりんご酢で
かぶの千枚漬けを作ったらおいしいのではないかと思い、作ってみました。
アプリでひらく作り方
- 1
かぶは皮をむき、スライサーまたは包丁で横に（＝茎のついていた部分と並行になるように）薄くスライスする。
- 2
①のかぶに塩を振り、一枚一枚に塩をよくすりこむようになじませたら、水気が出てくるまで15～30分ほど置いておく。
- 3
その間に、漬け汁の材料を混ぜ合わせておく。
- 4
かぶを何枚かずつ手にとり、両手ではさむようにして水気をしぼったら、漬け汁につけてそのまま3～4時間くらい寝かせれば完成。
コツ・ポイント
◇熱湯を加えることで砂糖がムラなく溶けるほか、かぶに味がしみ易くなります。
◇手順4ではジップロック等を使い、空気を抜いて、漬け汁が満遍なく行き渡るようかぶを広げます。◇漬けた後すぐは常温で、1～2時間したら冷蔵庫に入れると早く漬かります。
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