圧力鍋に豚肉、たっぷりの水、生姜、長ネギを入れて蓋をして火にかけ沸騰したら弱火にして30分ほど加圧。

その後火を止め圧力が下がるのを待つ。

肉を取り出し2-3センチ程の厚さにする

鍋を洗ってから再び肉を入れ、さらに他の材料を全て入れ、1と同様にして加圧。40分後ぐらいに火を止める。