具材を食べやすい大きさに切ります。(腕力があれば、干し椎茸を水で戻さずに一口大に割ることで時短できます)

鍋に昆布と水を入れて強火にかけ、沸騰したら鶏肉を入れます。

鶏肉の表面の色が変わったら、鍋に醤油以外の残りの材料を全て入れ、軽く一混ぜします。

一煮立ちしたら弱火にし、落し蓋をします。(中央に穴を開けたアルミホイルを被せてから鍋蓋を閉じるなど)

20分ほど煮たら醤油を加え、更に20分ほど煮て完成です。煮崩れ防止のために、火加減は弱火キープで。