薩摩芋と牛蒡のモチモチ団子✿生姜あんかけ
牛蒡がたっぷり入っている薩摩芋団子を生姜をきかせた煮汁で煮ました✿モチモチで生姜風味が身体の芯から温まる♡そんな一品＾＾
このレシピの生い立ち
繊維たっぷりのゴボウを子供達にも美味しく食べてもらいたい私。お家で採れたお芋がたっくさん！なので、お芋を使ってモチモチ団子に混ぜ込んでみました。寒くなってきたので生姜を加えて身体の芯から温まる♡そんな一品に仕上げてみました✿
薩摩芋と牛蒡のモチモチ団子✿生姜あんかけ
牛蒡がたっぷり入っている薩摩芋団子を生姜をきかせた煮汁で煮ました✿モチモチで生姜風味が身体の芯から温まる♡そんな一品＾＾
このレシピの生い立ち
繊維たっぷりのゴボウを子供達にも美味しく食べてもらいたい私。お家で採れたお芋がたっくさん！なので、お芋を使ってモチモチ団子に混ぜ込んでみました。寒くなってきたので生姜を加えて身体の芯から温まる♡そんな一品に仕上げてみました✿
アプリでひらく作り方
- 1
薩摩芋はよく洗い少しぬれている状態でホイルに包む。
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- 2
１８０度のオーブンで約１時間じっくり焼いて焼き芋を作る。
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- 3
甘味たっぷりホコホコに仕上がります☆（時間がない場合はお芋をカットして蒸したり茹でてもOKです）レンジはおススメしません
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- 4
牛蒡は包丁の背で皮を軽く取ってから、ささがきにし、熱湯で柔らかく茹でる（お好みの固さに茹でて下さい）水気をきっておく。
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- 5
ほこほこに仕上がったさつま芋をマッシュする。
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- 6
マッシュしたさつま芋３００gに対して片栗粉３０g茹でたゴボウ１００gを合わせ混ぜる。
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- 7
手でギュッと握ってお芋形に丸めておく。
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- 8
広めのフライパン等に煮汁☆を入れ沸騰させる。
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- 9
沸いてきたら静かに⑦の芋団子を入れる。始めはあまり箸などでかまわない方がよいです。
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- 10
片栗粉が入っているので、お団子がモチモチと弾力が出てきたら裏返して全体に火を通し、仕上げに醤油で風味付けして完成☆
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- 11
牛蒡たっぷりのモチモチ団子は生姜風味の煮汁でホッと温まりますよ♡ 我が家で大好評の一品です(^^)
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コツ・ポイント
薩摩芋は焼き芋にしてからマッシュするとホントに甘いですが、時間がない場合は茹でたり蒸したりでもOKです。（レンジ加熱はあまりお勧めしません）
マッシュしたお芋と片栗粉と牛蒡の割合を参考に出来上がったマッシュポテトで分量を合わせて下さいね。
つくれぽ
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