シッケ 韓国のお米のジュース
韓国のサウナでのんだシッケがまたのみたくなって、色々レシピを探して作ってみました。思ったより簡単です♪ぜひお試しあれ。
このレシピの生い立ち
韓国のサウナでのんだシッケが忘れられなくて。あまり売っていないので、自分で作ることにしました。麦芽から作るレシピもいくつかありましたが、モルトパウダーで作るのが楽で、材料も手に入りやすいと思います。
シッケ 韓国のお米のジュース
韓国のサウナでのんだシッケがまたのみたくなって、色々レシピを探して作ってみました。思ったより簡単です♪ぜひお試しあれ。
このレシピの生い立ち
韓国のサウナでのんだシッケが忘れられなくて。あまり売っていないので、自分で作ることにしました。麦芽から作るレシピもいくつかありましたが、モルトパウダーで作るのが楽で、材料も手に入りやすいと思います。
アプリでひらく作り方
- 1
モルトパウダーと水２ℓをしっかり混ぜ合わせます。
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- 2
お米を水が透明になるまでしっかりとぎ、固めに炊きます。（この水は分量外です）
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- 3
モルトパウダーが下に沈み、水が透き通るくらいになるまで数時間置きます。写真よりも、もう少しおきましょう。
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- 4
ざるにキッチンペーパーを敷き、下の沈殿が入らないようにそっと上澄みだけを炊飯器に移します。
-
- 5
上澄み液を炊飯器に入れたら、ご飯をパラパラになるようにほぐし、砂糖を50ｇ加え、「保温」で一晩（４～６時間）置きます。
- 6
米が１０粒くらい浮いてきたらいいそうです。写真はちょっと多いかな。これで大体５時間くらいです。
-
- 7
ご飯を濾して、ジュースを鍋に移します。取り出したご飯は洗って、飾り用に少し残しておきます。
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- 8
残りの砂糖を加え、発酵を止めるため沸騰させます。浮いてくる泡は取り除きます。３でしっかり沈殿させないと泡が沢山出ます。
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- 9
沸騰させたら火を止めしばらくおいて、粉を沈殿させましょう。上澄みを容器に移し替え、しっかり冷やしていただきます。
- 10
クラッシュアイスとキンキンに冷やしたシッケ、飾りにご飯粒を浮かべて出来上がり。
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- 11
使用したモルトパウダーです。パン作り売り場にありました。
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コツ・ポイント
とにかく、３の工程でしっかり透明になるまでおきましょう。後が楽だし、すっきりとした味わいになります。甘さは好みで調節してください。最後の沸騰させるときにしょうがのスライスを加えてもいいです。
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