モルトパウダーと水２ℓをしっかり混ぜ合わせます。

お米を水が透明になるまでしっかりとぎ、固めに炊きます。（この水は分量外です）

モルトパウダーが下に沈み、水が透き通るくらいになるまで数時間置きます。写真よりも、もう少しおきましょう。

ざるにキッチンペーパーを敷き、下の沈殿が入らないようにそっと上澄みだけを炊飯器に移します。

米が１０粒くらい浮いてきたらいいそうです。写真はちょっと多いかな。これで大体５時間くらいです。

ご飯を濾して、ジュースを鍋に移します。取り出したご飯は洗って、飾り用に少し残しておきます。

残りの砂糖を加え、発酵を止めるため沸騰させます。浮いてくる泡は取り除きます。３でしっかり沈殿させないと泡が沢山出ます。

クラッシュアイスとキンキンに冷やしたシッケ、飾りにご飯粒を浮かべて出来上がり。

使用したモルトパウダーです。パン作り売り場にありました。