ゴーヤを2センチの厚さの輪切りにし、わたをとり、塩をまぶしてしばらくおく。

１のゴーヤを水で洗い、水気をふき取っておく。

豚挽肉、卵、小麦粉、カレーパウダー、塩胡椒を混ぜておく。

2に3を詰めて表面にまぶす用の小麦粉とカレーパウダーを混ぜたものをまんべんなくまぶす。

フライパンに多めの油を熱し、中火でこんがり焼く。