鍋でちぎりパン
AWフードプロセッサー、鍋、インダクションレンジ使用。
2024.1.19トップ10入り✨
このレシピの生い立ち
私の覚え書き。
アプリでひらく作り方
- 1
強力粉と砂糖をフードプロセッサーに入れて混ぜ合わせる。
-
- 2
材料全てをフードプロセッサーに入れ、スイッチオン
10分ぐらい回転させる。 -
- 3
一次発酵
保温50℃で25分。 -
- 4
8等分にしてクッキングシートを敷いた大ソースパンに並べ、中フライパンを蓋にして被せる。
-
- 5
二次発酵
保温50℃で20分。発酵後、生地の上に卵を塗る。
(サラダ油でも可) -
- 6
焼く→IR２で20分→ひっくり返してIR8で15〜20分。
-
- 7
ひっくり返す際、中フライパンに焦げ付いて失敗した事があり、中フライパンにもクッキングシートを敷いておく事をオススメします
コツ・ポイント
生地に塗る卵を、大さじ1程取り分けておくと無駄がないです。
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