バニラババロア
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いろんなババロアがあるけど、シンプルにバニラを作ろうと思いました。
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水の中にゼラチンを入れてふやかしておく。
ボールに卵黄、砂糖を入れ混ぜ合わせ牛乳、生クリームも入れて濾す。
鍋に2を入れて弱火。ゴムベラで混ぜながら焦がさないように沸騰直前まで温める。
火を止めてゼラチンを溶かしバニラエッセンスを2、3滴入れる。
3を氷水にあてながら冷ます。(めんどくさくなければ濾す。)
器に移し冷蔵庫で2、3時間冷やして出来上がり。
火にかけているときに焦がさないようにすること。
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