サラダ油、ラードをフライパンに入れ、ニンニクスライスを弱火で炒めていきます。

ニンニクの香りがしてきたら豚肉→ひき肉の順番で炒めて行きます。

肉に火が通ってきたら唐辛子を入れます。弱火でじっくりラー油を作る感じで。焦がさないように。

唐辛子の香りがしてきたら、合わせ調味料を入れてよく混ぜます。
その後中火にして沸騰させます。

沸騰したら、豆腐、タケノコを入れて、豆腐が崩れないよう混ぜます。
その後数分煮込みます。

最後に火を止めて、水溶き片栗粉を回し入れ、よく混ぜたら、さらに2分間弱火〜中火でグツグツさせてとろみを固定させます。

丼に大量のご飯を入れて、餡をかけたら完成！
2人前以上の量はあると思います！

唐辛子を大さじ3にしたバージョン。
これでもお店より辛くないです。
トッピングにネギ、紅生姜、ゆで卵。