しょうがは汚れた部分をこそげ落とし、細めの千切りにしておく。
※しょうが辛さは皮を剥けば少し軽減されます。

小さい鍋に、材料全てを投入。中火にかけ、ぐるぐる混ぜながら加熱。沸騰したら火を弱め、時々かき混ぜながら５分程度煮詰める。

水っぽかったものが、少しコテッとしてきます。まだ少し柔らかいかな～という程度で火を止めて、そのまま冷ませば出来上がり♪

作りたては、しょうがのトゲトゲした辛味があります。最低でも、数時間～半日程度は寝かせることをおすすめします。

※軽く塩・こしょうして、フライパンでこんがりと焼いた鶏もも肉に、しょうが味噌をトッピング。とっても簡単で旨～♪

※鰹節と昆布で取ったお出汁で、コトコト煮た大根とこんにゃくの田楽。しょうがたっぷりの味噌で更にポカポカ♪