甘さ控えめ！我が家のアップルパイ
うちの家族は甘ーいアップルパイが苦手。
甘さ控えめに作りました♪
甘いものが苦手でもおいしく食べれます(^^)
このレシピの生い立ち
毎年作るアップルパイ。
作りやすい配合で作りました。
甘さ控えめ！我が家のアップルパイ
うちの家族は甘ーいアップルパイが苦手。
甘さ控えめに作りました♪
甘いものが苦手でもおいしく食べれます(^^)
このレシピの生い立ち
毎年作るアップルパイ。
作りやすい配合で作りました。
作り方
- 1
リンゴは皮を剥き、16等分にくし型にカットする。
皮も使うのでとっておく。 - 2
鍋にリンゴ、皮、砂糖、レモン汁、シナモンを入れ、ざっと混ぜたら弱めの中火にかける。
- 3
ぐつぐつしてきて汁気が出てきたら弱火にし、蓋をして5分ほど煮る。ざっと上下を返す感じで大きく混ぜたらさらに5分煮る。
- 4
リンゴがくったりしていたら火を止め、そのまま冷ます。（出来れば前日に作って冷蔵庫に入れておく）
- 5
練りパイ生地をパイ皿2枚分とれる大きさに伸す。
今回は20cmパイ皿なので20cm×40cmにしました。 - 6
生地を半分にカットし、一枚をパイ皿に敷き、余分をカット。底にフォークでピケをし、スポンジを敷いたら、リンゴを並べる。
-
- 7
残り半分のパイ生地を上からかぶせ、皿からはみ出た部分はカット。残った生地を縁に貼り付け、フォークで飾り＆押さえ
- 8
焼成時のパンクを防ぐためトップに切れ目を入れる。お好きなように飾りをナイフで描く。
今回は葉っぱを描いてみました。 -
- 9
焼成
200度に予熱したオーブンで25分 160度に落とし15分 -
- 10
層が綺麗に出てしっかり膨らみました♪パリパリでサクサク♪
-
コツ・ポイント
・砂糖は控えめです。もう少し甘い方が良ければ砂糖を10g～20g増やしてください。
・煮たリンゴを汁ごと一晩置くと皮の色がうつり、綺麗なピンクになります。（ピンクじゃなくても良ければ省いてOKです。冷めたら使えます。）
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