じゃがいもは皮をむき細切りにします。
きぬさやは筋を取ります。

鍋に適量の水を入れ火にかけ、沸騰したらじゃがいもを入れ、1分くらい後にきぬさやを入れます。

じゃがいもが透き通ってきたら鍋からあげ、お湯を切ります。

合わせ酢の材料を混ぜ合わせます。

じゃがいもときぬさやが熱いうちに合わせ酢をかけて、和えて出来上がりです。