白い野菜で作った豆乳シチュー
お肉やバター、コンソメを使わない豆乳シチューです。とろみはすりおろしたじゃがいもで。豆乳苦手でもイケるかもしれません♪
このレシピの生い立ち
ベジタリアン仕様、植物性オンリーの豆乳シチューが作りたかったので。実は豆乳、苦手ですがこれなら OK! です！植物性オンリーとか言いながら、パルメザン チーズをふっても美味しいです。野菜はシチューに合いそうなものなんでも入れてください！
白い野菜で作った豆乳シチュー
お肉やバター、コンソメを使わない豆乳シチューです。とろみはすりおろしたじゃがいもで。豆乳苦手でもイケるかもしれません♪
このレシピの生い立ち
ベジタリアン仕様、植物性オンリーの豆乳シチューが作りたかったので。実は豆乳、苦手ですがこれなら OK! です！植物性オンリーとか言いながら、パルメザン チーズをふっても美味しいです。野菜はシチューに合いそうなものなんでも入れてください！
アプリでひらく作り方
- 1
だいこん、たまねぎは 3 cm くらいの角切りに、マッシュルームは薄くスライス、カリフラワーは適当な大きさに切る。
- 2
注: カリフラワーの軸も入れて大丈夫です。
- 3
お水を鍋にいれ、たまねぎ、ダイコンを入れて火が通った頃にマッシュルームを加える。
- 4
カリフラワーは火が通りやすいので一番最後に入れる。野菜をゆでている時点で出たあくをすくう。
- 5
じゃがいもは 4 等分くらいに切り、皮をむきお水にさらしてあくをぬく。その後、すりおろす。
- 6
じゃがいものすりおろしはアバウトでいいです。ちょっとかけらが残ったら、それはそれで具になります。
- 7
野菜に火が通ったら、すりおろしのじゃがいもを入れてとろみをつける。ここでもあくをすくう。
- 8
いったんお鍋の火をとめて、お味噌を溶かしいれる。
- 9
再びお鍋を火にかけ、豆乳を入れる。あまり加熱するとどてどてになるので注意する。
- 10
実は・・・とろみをつけるじゃがいものすりおろしがめんどくさかったら、お餅でもいいです！
- 11
2013 年 11 月 8 日、カテゴリ掲載されました♪
コツ・ポイント
♪野菜は火の通りにくいものから入れてください。
♪あくが出ますので、ところどころですくいます。
♪味付けはお味噌だけですが、塩気が足りない場合には塩で調節してください。
♪豆乳がスキならお水の量を減らし、豆乳を増量してください。
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