鶏もも肉、タマネギ、ニンジン、レンコンをそれぞれみじん切りにし、油揚げは半分に切ります。

みじん切りにした材料と大豆を混ぜます。

半分に切って袋状になった油揚げのなかに、２の具材をスプーンで詰めます。

油揚げは後で口の部分を爪楊枝を使ってふさぎますので具材を詰めすぎないようにしましょう。

油揚げの口の部分をSの字に折り畳み、爪楊枝で貫き、煮ているときに具材がこぼれないようにします。

こんな感じに食べる分をまとめて作りましょう。

深鍋に醤油・みりん・酒・水を入れて火をつけ、煮立ってきたら作った巾着をしきつめて弱火で煮ます。

煮汁は巾着の下３割程度がひたれば大丈夫。ふたをして、汁気が少なくなるまで煮込みます。
たまに巾着を転がしましょう。

鍋から汁気がなくなったらお皿に盛りつけて出来上がりです。