作り方
- 1
ナスを縦に薄切り。水にさらす。
大葉、みょうがはみじん切り。ショウガはすりおろす。 - 2
熱したフライパンにごま油をひき、ナスを両面焼いて、お皿に盛る。
- 3
ナスの上に、ミョウガ、大葉をのせ、おろしたショウガにめんつゆを混ぜ、回しかける。
- 4
お好みで鰹節をかけていただきます。
コツ・ポイント
油が少なくてもじっくり焼いていくうちにナスから水分が出て、しんなりしてきます。
めんつゆだと甘め、ショウガ醤油だとさっぱりいただけます。お好みで。
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