ボウルに ＊ の調味料を溶いて、卵を割り入れてサラサラの液状になるまでかき混ぜる。

ガーゼなどに染ませた油をひいたフライパンを熱し、一度濡れた布巾に置いて冷まし、その状態で卵液を入れて、再び火にかけます。

周囲が軽く焼けてきたら手前に巻いてフライパンの奥に寄せ、再びガーゼで油をひいて濡れ布巾で冷まし卵液を流す。

3 を繰り返したら、火を止めてまな板に乗せ、粗熱が取れたら6等分にしてお皿に盛り完成です。