こんにゃくの表面に5ミリ間隔に切れ目を斜めに入れていく。（味をしみやすくするため

1を沸騰したお湯で1分茹でざるにあける。荒熱が取れたら2センチ角に切る。（18等分位）

フライパンにサラダ油を熱し、強火のまま2を投入。（油はねに注意！）しっかり焦げ目がつくまで炒める。（3～5分）

弱めの中火にし、3に砂糖を入れとけて絡まったら★を入れじっくり炒める。水分がなくなるくらいで☆投入。ゴマを入れて完成！