野菜室一掃！★残り野菜たちの炒めサラダ
中途半端に残った野菜たちは、これで一掃！辛子味噌マヨ監督がみんなを上手にまとめてくれます。お野菜もりもり食べたい人に♥
このレシピの生い立ち
野菜室の在庫一掃を企てました(笑)
野菜室一掃！★残り野菜たちの炒めサラダ
中途半端に残った野菜たちは、これで一掃！辛子味噌マヨ監督がみんなを上手にまとめてくれます。お野菜もりもり食べたい人に♥
このレシピの生い立ち
野菜室の在庫一掃を企てました(笑)
アプリでひらく作り方
- 1
野菜室の野菜たち集めました。にんじんとピーマンは他の料理用に切って残ったもの。ちょっと干からびてても、気にしない(笑)
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- 2
かぼちゃ、えんどうは硬めにレンジ処理して。プチトマトは4つ割、マイタケは手で裂いて、えんどうは3cmに、他は乱切りに。
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- 3
同じ大きさに揃えるのが基本ですが、硬いもの、火の通りにくいものは小さめに切るのがコツです。
- 4
フライパンに多めの油を熱して茄子を炒め、軽く色がついたら続いてズッキーニを入れて炒めます。
- 5
ズッキーニが少し柔らかくなったら、他の野菜を一種類ずつ入れては炒めを繰り返します。崩れやすいかぼちゃは一番最後に。
- 6
火は強めの中火くらいで、フライパンの温度が下がらないように、野菜は1種類ずつ入れては炒めを繰り返します。
- 7
硬い野菜、火の通りにくい野菜を先に入れるように。※なすは油を吸うので一番最初に入れます。
- 8
炒めると言うより焼きつける感じで、あまりフライパンの中をかき混ぜすぎないのがコツです。触りすぎると水分が出ます。
- 9
全部入れて炒めたら、下味に塩少々を入れてさっと混ぜ、火からおろします。
- 10
野菜を炒めている間に、辛子味噌マヨの材料を混ぜ合わせておきます。
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- 11
炒めた野菜をボウルなどに入れ、アツアツのうちに辛子味噌マヨで和え、炒りゴマも指で潰しながら入れ、混ぜます。
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- 12
荒熱が取れたら、冷蔵庫に。冷たく冷やしてお召し上がりください♪
コツ・ポイント
・野菜がアツアツのうちに、辛子味噌マヨと和えて下さい。冷める時に味がしみますので。
・辛子、多めです。苦手な人は控え目にして下さい。
・水分の出やすい野菜（もやし、白菜など）は向きません。（下ゆでするなどして、水気を切ると良いかも‥）
つくれぽ
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