鶏もも肉をひたひたより少し多めの水に、薄切り生姜２-３枚を入れて、茹でる。沸騰して灰汁を取り、しばらく茹でる。

5分位弱めの火で茹でて、一旦火を消して15分蓋をしたまま放置。という手順を数回繰り返し余熱調理でじっくり火を入れる。

ジャスミン米をお鍋に入れ、分量の水分量を、２．の茹で汁1カップと＋水で加え（お好みで塩胡椒加え）10-15分炊く。

残りの２．の茹で汁に水を足して、鶏がらスープの素を適量加え、溶き卵や春雨などの具を入れてさっと煮れば、スープが完成。

醤油+ごま油+生姜すりおろしで、生姜タレを作る。
付け合わせはトマトやキュウリなどお好みで添える。