エッグスパ
卵を使ったパスタです。
パサパサな食感がクセになる一品です。
写真は約2人前の量です。
このレシピの生い立ち
ペペロンチーノを作ろうとして、思いつきで卵を入れたのが始まりです。
その後の改良で現在の物ができました。
具材はいつも余り物！
エッグスパ
卵を使ったパスタです。
パサパサな食感がクセになる一品です。
写真は約2人前の量です。
このレシピの生い立ち
ペペロンチーノを作ろうとして、思いつきで卵を入れたのが始まりです。
その後の改良で現在の物ができました。
具材はいつも余り物！
アプリでひらく作り方
- 1
まず具材を千切りにして準備します。
-
- 2
ネギは軽くオリーブでソテーし火を通しておく
- 3
パスタを6ℓのお湯で規定の時間より少し短く、固めに茹でます。
（沸騰したお湯に6ℓに対して1％の塩を入れる） - 4
今回使用したパスタの分量
-
- 5
パスタを規定の半分程茹でたところで、火を点けずにオリーブオイルをひいたフライパンにニンニクの微塵切りを入れます。
-
- 6
ニンニクを入れたら火を点けて香りが出るまで炒めてベーコンを入れる
-
- 7
ベーコンが色付いてきたらソテーしたネギをいれて塩コショウで軽く味を付ける（パスタを茹でる時に塩が入るのでここでは薄味で）
- 8
パスタを規定の時間より早めに上げて固めに茹で終えたら直接具材のフライパンにパスタをあけて良く和える
（茹で汁は捨てる） -
- 9
和えたパスタに軽く混ぜた卵を投入し良く絡ませて火を通します。
- 10
卵がボロボロな感じになった味をみて薄味なら好みに応じて塩で調整
- 11
最後にオリーブオイルを円を描くようにかけて和えます。
皿に盛り付けてパルメザンチーズと粗挽き胡椒を適量振って完成です。 -
コツ・ポイント
パスタとソースを和える時間が長いのでパスタは固めに茹でると良いです。
卵を入れたら素早く混ぜて麺に絡ませます、そうする事でボロボロな卵が上手く出来ます。
具材はお好きなもので試してね、具材なしでたらこや明太子で作っても抜群です。
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