きゅうりはピーラーなどで縦じまに皮をむき、縦1/4横1/4のスティック状に切ります。

豚タンはスライスされたものを購入。さらに縦に半分に切ります。

エリンギは縦半分に切ってから、斜めに切ります。

フライパンにサラダ油を入れ、まず先に豚タンとエリンギに火が通るまで炒めます。

しっかり火が通ったらきゅうりとごま油、醤油を投入。高温でざっと炒めて最後に塩コショウをふります。