栗を焼く前に、はぜないように切れ目を入れる。この時、できるだけ丸い面のトップに渋皮より下まで入れる。

網の上で強火で焼く。中まで火を入れない。あくまで、むきやすくするため。そして、最初に栗の底面をしっかり焼く。

底面が焼けたら、順次、横の面を強火で焼く。

渋皮と実の間に隙間ができています。特に底は生だと剥き難いですが、手で剥けます。中は生なので、調理に使用してください。