☆茄子の大葉味噌田楽
くいしんぼうあゆぱん @cook_40164235
しっとり茄子＆シソ味噌が美味しい(^з^)-☆
いつもより油を少なくして、油吸いを軽減する田楽♪
このレシピの生い立ち
テレビで福島県のお母さんが作っているのを見て、
食べたくなり、作りました(^-^)
茄子の油吸いを軽減する作り方です☆
☆茄子の大葉味噌田楽
しっとり茄子＆シソ味噌が美味しい(^з^)-☆
いつもより油を少なくして、油吸いを軽減する田楽♪
このレシピの生い立ち
テレビで福島県のお母さんが作っているのを見て、
食べたくなり、作りました(^-^)
茄子の油吸いを軽減する作り方です☆
作り方
- 1
シソ味噌ダレを作ります！
-
- 2
茄子のへたをカットし、半分に切ったら表面に切り込みを入れます！
お弁当用などは小さくカットします！
-
- 3
切った茄子の断面に塩をふり、少しおきます。
おくと、表面から水分が出るので、キッチンペーパーなどでふきとります！ - 4
フライパンに油をひき、茄子を焼きます！
-
- 5
両面に焼きめがついたら、酒を入れて蓋をし、蒸し焼きにして中まで火を通します！
- 6
焼けた茄子を皿に盛り、シソ味噌ダレをぬって 出来あがり☆
コツ・ポイント
塩をふり、油の吸収をおさえ、酒で蒸し焼きにすることにより、いつもよりかは油っこすぎずに仕上がります！
茄子の大きさにより、油、酒の量は増やして下さい！
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