ゴボウ☆人参☆レンコンの炒め煮
ROCCO♪ @cook_40220259
豚肉で旨味もプラス♪
根菜類の歯応えと甘辛味で。副菜にぴったりです(^^)
このレシピの生い立ち
妹の家で食べて、美味しかったので♪
妹は、水を一切加えず、野菜の水分のみで、強火のガス火で炒め煮てましたが、我が家ではうまくいかず…(･_･;
少々アレンジして、我が家でもしょっちゅうリピってます(^o^)
ゴボウ☆人参☆レンコンの炒め煮
豚肉で旨味もプラス♪
根菜類の歯応えと甘辛味で。副菜にぴったりです(^^)
このレシピの生い立ち
妹の家で食べて、美味しかったので♪
妹は、水を一切加えず、野菜の水分のみで、強火のガス火で炒め煮てましたが、我が家ではうまくいかず…(･_･;
少々アレンジして、我が家でもしょっちゅうリピってます(^o^)
アプリでひらく作り方
- 1
豚肉、ゴボウ、人参、レンコンを細切りにする。
豚肉は焼き縮むので幅広に。フライパンに分量外の油を引き、強火にかける。
- 2
フライパンに豚肉を入れ、焼き目が付いてから肉を返し、火が通ったらいったん皿にあける。
野菜をフライパンに入れ、炒める。
- 3
途中で油気が無くなってきたら、足し入れる。野菜全体に油が回り、しんなりしてきたら、豚肉を戻し入れ、さらに炒める。
- 4
フライパンにコップ1杯程度の水としょうがを入れる。
沸騰したら、酒、砂糖、醤油の順に入れ、炒め煮る。 - 5
時々かき混ぜ、水気がなくなり、煮汁が具材に煮絡むまでしっかり煮詰める。
ゴボウがまだ硬ければ、水を加え煮る。 - 6
盛り付けたら、白ゴマも振りかけて♪
コツ・ポイント
豚肉はしゃぶしゃぶ用がオススメです。焼き目がカリっとするのと、食感が野菜と合いやすい気がします。旨味を野菜にプラスする程度の少量です。お好みで豚肉を増やしてください。
ゴボウがくったりするまでしっかり炒め煮し、最後は煮汁を煮絡めて♪
つくれぽ
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