牛肉は食べやすい大きさに切り、きのこ類は石突をとって食べやすい大きさに切り、玉ねぎ、にんにくは薄切りにします。

フライパンにサラダ油を熱し、牛肉を強火で炒め焼き色がついたら取り出します。

同じフライパンにサラダ油を足し、玉ねぎとにんにくをしんなりするまで炒めたら、きのこを加えて更に炒める。

しんなりしたら、★を加えてよく混ぜ蓋をせず中火で10分煮込みます。溶かしバターと小麦粉をよく混ぜブールマニエを作ります。

煮込んだらブールマニエでとろみを付け牛乳を加え更に2，3分煮込んだら最後に塩で味を調えて完成。

器に盛ってお好みでパセリを散らしてどうぞ。