茄子は大きいものは輪切りで。。小さいものは縦切りに1/4にして皮の方に格子の切れ目を入れます。

ﾌﾗｲﾊﾟﾝにｵﾘｰﾌﾞｵｲﾙを入れ薄く輪切りしたﾆﾝﾆｸを入れます。香りがしてきたら茄子をいれて両面こんがり焼きます

蓋をして中まで火を通し塩こしょう・バター・醤油を入れて絡めたら出来上がり