ボールに小麦粉を入れ、冷えてシュワシュワのガス入りウォーターを注ぎ、さっくり混ぜる（混ぜすぎない。多少だまがある程度）。

揚げ油を熱し、ふつふつしてきたら中火より強めくらいの火にして、1の衣をさっとつけた紫蘇を入れ、そのまましばらく触らない。

そして揚げてる下の面がサックサクになったら返し、その片側もサックサクになったら上げる。

皿に盛ったらお好みでだしつゆ、塩を添えて出来上がりで～す。

ブログ「パリ生活社ミルクとマカロン2」でもたくさんのレシピをご紹介させていただいております。是非参考になさってください。