作り方
- 1
板チョコは細かくしておく。
-
- 2
☆印以外の材料をHBに入れ粉気がなるまで捏ねる。
- 3
☆印のバターを加えて滑らかになるまで捏ねる。捏ね過ぎると生地が緩んでくるので注意して下さい。
- 4
丸めてボールに移し、ラップをかけて2倍になるまで一次発酵させる。
- 5
一次発酵終了後8分割にし丸めて乾燥させないようにして20分のベンチタイム。
-
- 6
1のチョコを1/8づつ入れて丸く成形する。
-
- 7
鉄板に移し鋏で切り込みを入れる。
2倍になるまで二次発酵させる。 -
- 8
オーブンを180度に温め12～13分焼成する。
時間は調整して下さい。 - 9
焼けたらクーラーに乗せて冷ます。
- 10
2014.3.21。
話題入りしました。 -
コツ・ポイント
元種によって生地に状態が違ってくるので水分量で調節して下さい。発酵時間は、2倍になるまで充分発酵させて下さい。
似たレシピ
その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/19265095
