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鰻のトマトソースパスタ
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鰻のトマトソースパスタ-レシピのメイン写真

鰻のトマトソースパスタ

#オクピー(笑)「旧ラターシュ」
#オクピー(笑)「旧ラターシュ」 @cook_40055932

いつも通りの自己満足レシピ(笑)
このレシピの生い立ち
生の鰻を使った、創作パスタ料理です。

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鰻のトマトソースパスタ

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材料

  • リングイネ 250g
  • 生鰻の短冊切り 1匹
  • 細かく刻んだ生鰻の肝 1匹分
  • 湯剥きし、種を除いたトマトの微塵切り 2個
  • 潰したニンニク 1片
  • 赤唐辛子 2本
  • イタリアンパセリの微塵切り 1枝
  • ローストし細かく刻んだ胡桃 大匙1
  • 粗挽き黒胡椒 小匙1
  • 塩 小匙1と1/2
  • オリーブオイル 大匙3
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作り方

  1. 1

    フライパンにオリーブオイルを熱して、ニンニク・唐辛子を弱火で炒める。

    • 鰻のトマトソースパスタ作り方1写真
  2. 2

    香りがたったら、ニンニク・唐辛子を取り除き、鰻・肝を加え、炒める。

    • 鰻のトマトソースパスタ作り方2写真
  3. 3

    鰻に焼き色がついたら、トマト・塩・胡椒を加え、炒め合わせ、蓋をして弱火で20分程煮る。

    • 鰻のトマトソースパスタ作り方3写真
  4. 4

    鍋にたっぷりの湯を沸かし、小匙3の塩でパスタをアルデンテに茹でる。

    • 鰻のトマトソースパスタ作り方4写真
  5. 5

    3に茹でたパスタを加え、和える。

    • 鰻のトマトソースパスタ作り方5写真
  6. 6

    皿に盛り付け、胡桃・パセリを散らして完成。

    • 鰻のトマトソースパスタ作り方6写真
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#オクピー(笑)「旧ラターシュ」
#オクピー(笑)「旧ラターシュ」 @cook_40055932
2015/11/07 10:34に公開
気紛れに自己満レシピあげてます(笑)良ければフォローして下せえ
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このレシピのキーワード

パスタ うなぎ トマト くるみ にんにく イタリアンパセリ トウガラシ

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