人参の子和え☆
金次郎のまご @cook_40064068
青森ではお正月の料理のひとつです！大量に作って、お正月期間中食べます♪鱈が旬の冬の料理です♪もちろん普段のおかずにも！
このレシピの生い立ち
大人になって美味しいと感じる味で、そういう意味では、同じく青森の郷土料理の｢けの汁｣と煮てる感覚の料理です！娘たちは最近食べるようになりました♪
人参の子和え☆
青森ではお正月の料理のひとつです！大量に作って、お正月期間中食べます♪鱈が旬の冬の料理です♪もちろん普段のおかずにも！
このレシピの生い立ち
大人になって美味しいと感じる味で、そういう意味では、同じく青森の郷土料理の｢けの汁｣と煮てる感覚の料理です！娘たちは最近食べるようになりました♪
アプリでひらく作り方
- 1
人参は2～3㎝の大きめのみじん切り。たらこは皮から子を外す。高野豆腐は水で戻し小さめの賽の目に切る。長ネギ大きめな千切り
- 2
白だし(煮干しなら頭と内臓をとって二つにわる)に水を入れ、人参と一緒に中火で煮て、やわらかくなったら、たらこを入れる。
- 3
一煮たちしたら、調味料を入れ、高野豆腐を入れる。(入れない時はかなり水分が多いので水を減らして)最後にネギを入れる。
- 4
お好みでおろししょうがを入れたら、たらこの臭みが消えて美味しいです。
しらたきや糸こんにゃくを細かくして入れても美味しい
コツ・ポイント
塩漬けされているたらこがあるので、ついていたらしょうゆの量を減らして味見をしながら調整して下さい。
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