にんにく・しょうがはみじん切り、ねぎは小口切り、にらは3〜4㎝(その他の野菜は食べやすく)、豆腐は大きめに切ります。

フライパンにゴマ油とにんにく・しょうがを入れてから火をつけ、弱火で香を出します。

香りが出てきたら中火にし、豚ミンチを入れ木べらで肉汁を出すように潰しながら炒める。

香りが出てきたら中火にし、豚ミンチを入れ木べらで肉汁を出すように潰しながら炒めます。火が通ったら塩こしょうします。

ねぎを入れ軽く炒めたら、酒、塩、鶏ガラスープの素、オイスターソースの順に入れ焦げ付かないうちに急いで木べらで混ぜます＠

豆腐、残りの野菜、水を入れ火を強火にし軽く混ぜたら２〜３分放置で煮込みます。

２〜３分たったらしょうゆを回し入れ、水溶き片栗粉も入れ軽く混ぜます。もし固まり過ぎたら水を入れてゆるめて下さい。

最後に酢を回し入れ軽く混ぜたら火を止めてできあがりです。お好みでラー油やブラックペッパーをかけるとパンチが出ます。