玉ねぎときゅうりを薄くスライスし一緒にビニール袋に入れてよく塩揉みする。

ゆで卵を作る。この間にボールにおから、千切りしたハム、豆腐、ミニトマトを入れて混ぜておく。

玉ねぎの辛さが抜けてきたら、②に①とゆで卵を入れフォークで潰しながらよく混ぜる。最後にマヨネーズと塩で仕上げる。