～シュー生地～
オーブンを190℃に余熱する。薄力粉は振るっておく。卵は溶いておく。

小鍋に★の材料を入れて沸騰したら火を止める。薄力粉を入れてよく混ぜ合わせてから弱火にする。

溶き卵を少しづつ加えながら木ヘラで練り混ぜる。生地をヘラで持ち上げた時に逆三角形状に垂れるようになったらストップ。

３で準備した生地を絞り袋に入れ、キッチンシートを引いた天板（角皿）の上に直径７ｃｍほどになるように２つ絞る。

指先に水を付けて生地の表面を整える。余った溶き卵をハケで表面に塗る。

天板（角皿）をオーブンにセットし、１９０℃で２０分焼く。その後温度を１８０℃に下げて１５分焼く。

～ミートソース～
野菜を全てみじん切りにする。♥の調味料を混ぜておく。フライパンでベーコンをカリカリに焼く。

ベーコンを取り出し、オリーブオイルを引き、にんにくを炒め、ひき肉を入れる。火が通ったら野菜と薄力粉を入れて混ぜ合わせる。

７で準備した調味料とホールトマトを加え、水気を飛ばすようにしばらく煮込む。

～ポーチドエッグ～
小鍋で500ｍｌのお湯を沸かし、酢と塩を加える。

沸騰したお湯をお玉でかき混ぜてうずを作る。卵を中央にそっと割り落とし、２分半火を通す。

茹で上がった卵はキッチンペーパーでしっかり水気を切り、黒こしょうと粉チーズを振りかけて、1/2にカットする。

～仕上げ～
焼きあがったシューの上の方に切り込みを入れる。下側のシューにはミートソースを詰める。

レタス、ベーコン、ポーチドエッグをはさんで完成。