写真のように切ったナスを水に浸けてアクを抜く(約10分)。
→キッチンペパーで水気を拭き取る。

ナスの端から豚肉をくるくると巻いていき、分量外の油を引いたフライパンで、お肉の巻き終わりを下にして焼く(弱めの中火)。

お肉に焼き色が付いたところで★のタレを加える。